Изобретение антибиотиков спасло миллионы людей, но их использование при выращивании мяса может унести гораздо больше человеческих жизней…
С тех пор, как в 1940 году открыли пенициллин, антибиотики заняли особое место в нашей жизни. Постепенно кроме здравоохранения их начали активно применять в животноводстве как для промышленного, так и домашнего производства. Казалось бы, использование антибиотиков при выращивании курятины, свинины, говядины и других видов мяса решило человечеству столько проблем: животные стали расти быстрее, реже болеть и потреблять меньше корма, но вдруг учёные забили тревогу.
Ещё в начале 2000-х в Европе стали массово изучать такое явление как антибиотикорезистентность – устойчивость организма человека к антибиотикам. В результате даже обычная простуда или царапина может привести к фатальному исходу, поскольку во время лечения препараты, предназначенные для человека, просто перестают действовать.
Оказалось, что причиной тому устойчивые бактерии, которые образуются вследствие использования антибиотиков в животноводстве. Эти бактерии случайно приобретают иммунитет к антибиотикам, и не только выживают, но и активно размножаются, неся в себе скрытую угрозу. В организм человека они попадают как с пищей, особенно с мясом, так и через отходы его производства в окружающую среду: сточные воды, водоёмы, почву, растения, а, следовательно, других животных и людей. При этом гены устойчивости способны передаваться другим видам и собираться в так называемые кассеты, обеспечивая невосприимчивость сразу к нескольким антибиотикам одновременно.
Масштабы этой проблемы просто колоссальны. В 2017 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) официально признала «Устойчивость к антибиотикам» – одной из наиболее серьёзных угроз для здоровья человечества, продовольственной безопасности и развития. (Более детально об этом написано на сайте организации http://www.who.int/mediacentre/factsheets/antibiotic-resistance/ru/).
К сожалению, эту угрозу усиленно пытаются скрыть фармацевтическое лобби и многие производители мяса. Учитывая то, что даже по официальным данным около 80% произведённых антибиотиков в США идёт на нужды животноводства – такая позиция вполне объяснима, прежде всего, финансовым фактором. Но, несмотря на активное сопротивление заинтересованных сторон рынка, вопрос использования антибиотиков при выращивании птицы и скота в развитых странах пытаются решить. Ещё в 2006 году Евросоюз вынес запрет на их использование в животноводстве для профилактики и стимуляции роста. Кроме того, порядка 47 государств осознают последствия от использования антибиотиков и гормонов на любом этапе производства курятины и других видов мяса, и намерены в ближайшем будущем полностью отказаться от них.
В исследованиях научных центров Европы и США, которые по странному совпадению почему-то до сих пор не переведены на языки стран постсоветского пространства, говорится о том, что…
Употребление человеком антибиотического мяса может привести к:
- резистентности организма человека на действие антибиотиков при лечении болезней;
- различным аллергическим реакциям;
- разрушению микрофлоры кишечника, дисбактериозу и нарушению пищеварения;
В свою очередь употребление мяса со стимуляторами роста (гормонами) может вызвать:
- бесплодие как у женщин, так и мужчин;
- гормональные заболевания и сбои человеческого организма;
- увеличение риска ожирения и аллергии;
- развития онкологических заболеваний;
Стоит отметить, что такие исследования довольно часто стараются либо игнорировать, не придавая огласке, или оспаривать по принципу деятельности центров по изучения табака – финансируемых табачными компаниями, которые до последнего продолжали отрицать связь сигарет с болезнями, которые вызывает курение.
Что же касается положения дел в нашей стране, то проблема употребления антибиотиков и стимуляторов роста при выращивании мяса ещё не осознаётся в должной мере. Особенно остро этот вопрос стоит на рынке курятины Украины. Поскольку именно куриное мясо выбирают вдвое чаще, чем любое другое, из-за его стоимости и возможности употребления в любом рационе питания, в том числе детском и диетическом.
Всё же время от времени в СМИ появляется информация про то, как многие производители накачивают мясо антибиотиками, которые разрушают организм человека, но пока это мало влияет на общие реалии производства. Многие производители научились находить лазейки в законодательстве, и способах проверки курятины на содержание антибиотиков и гормонов, но это уже совсем другая тема для размышлений…
Как бы нас не убеждали, что есть разрешённые антибиотики и стимуляторы, что их вредность ещё не доказана на все 100% – помните, что до недавнего времени более 10 запрещённых препаратов спокойно использовались при выращивании кур.
Делайте выводы сами, заботьтесь о своём здоровье!
