На протяжении многих столетий Германия была самой такой страной в Европе, где потребление мяса и особенно свинины было самым высоким. Однако в последние годы в стране стали намечаться тенденции, ранее здесь абсолютно невиданные. Уже 11 лет подряд в Германии падает потребление свинины. Только за последние три годы потребление свинины упало больше чем на 10%.
Причин тому несколько. Основной, конечно, является появление в обществе тренда здорового питания, самой первой жертвой которого и стала свинина. Также германское общество, будучи одним из самых продвинутых в Европе, не смогло избежать появления множества современных трендов в питании, таких как вегетарианское питание, многочисленные этнические кухни, в которых часто свинина играет незначительную роль. Поддавшись тренду, даже сами производители знаменитых немецких колбас стали часть заменять свинину в производстве колбас на другие ингредиенты.
Есть еще одна причина, которая в последние годы стала особо заметной. Уже почти пятая часть населения страны не немецкая по происхождению. Большинство иммигрантов, проживающих в Германии, это мусульмане, которым есть свинину нельзя в соответствии с религией. Только в последние несколько лет в страну каждый год прибывало больше миллиона новых жителей, львиная доля из них это были мусульмане.
