Опасность продуктов с антибиотиками и гормонами в том, что отрицательный результат не заметен сразу. Это как скрытая угроза, которая становится проблемой через отдалённое время. И мы уже не в состоянии проследить взаимосвязь и предотвратить последствия. Организм не справляется с простым заболеванием, появляется лишний вес, или на ровном месте возникает аллергия у ребёнка? Связываем ли мы это с тем, что сами «наели» себе проблемы? Действительно, мы – то, что мы едим…
Страшилки о мясной продукции, напичканной антибиотиками с «головы до ног», сейчас можно услышать повсюду, от новостей до медицинских журналов. Но есть ли реальная угроза за этими историями и картинками коров и свиней, которым колют уколы и дают таблетки? И, если, всё же, есть, то каковы последствия для людей, которые питаются их мясом?
Журнал о здоровом питании The Healthy Fish провёл собственное исследование о влиянии продуктов питания, содержащих гормоны и антибиотики, на здоровье человека.
А что же, кроме самого мяса, я ем?
Хотя мясо, такое как говядина, свинина, курица и индейка, может показаться натуральным продуктом, многие фермы лечат своих животных гормонами и антибиотиками. Гормоны часто используют для ускорения роста животного и производства более постного мяса.
В то время как эта практика является спорной по нескольким причинам, существует шесть различных типов стероидных гормонов, которые были одобрены Управлением США по контролю за медицинскими и лекарственными препаратами (FDA) для применения их у большинства «пищевых животных». Фермерам запрещено применять гормоны при выращивании птицы.
Антибиотики также часто дают животным, мясо которых является пищевым продуктом. Причины на то могут быть различные, но антибиотики, как правило, применяют в следующих случаях:
– Для защиты животных в антисанитарных условиях, в которых они воспитываются;
– Провоцирование быстрого набора веса;
– Лечение инфекций.
Большинство людей считают, что больных животных следует лечить антибиотиками, но спорным остаётся момент использования тех же антибиотиков, что используются для лечения человека.
Мы – то, что мы едим
Пока FDA утверждает, что гормоны вовсе не опасны для людей, многие люди обеспокоены тем, что употребление в пищу мяса, выращенного на гормонах, может привести к развитию рака или раннему половому созреванию у девочек. Некоторые врачи и учёные считают, что потенциальная опасность велика.
Появляется всё больше доказательств того, что использование антибиотиков у пищевых животных может представлять риск для людей.
Если животное лечится определённым антибиотиком в течение определённого периода времени, организм животного становится устойчивым к этому препарату. Люди, которые питаются этим мясом, тоже могут стать устойчивыми к антибиотикам. Это означает, что если вы заболеете, и вам назначат лечение антибиотиком, то ваш организм может попросту не отреагировать на него и инфекция продолжит развиваться.
Как избежать употребления в пищу гормонов и антибиотиков?
Если вы переживаете по поводу всяческих медицинских препаратов в вашем мясе, поинтересуйтесь у мясников об органическом мясе животных, выращенных без использования антибиотиков и гормонов. Они должны владеть такой информацией. Покупать мясо органического происхождения должно войти у вас в привычку, если вы беспокоитесь о своём здоровье и здоровье вашей семьи. Например, если вы предпочитаете говядину, отличным вариантом будет покупать мясо коровы, которая питалась только травой. Поинтересуйтесь у продавца о возможности приобретения мяса такого животного, даже если оно будет стоить немного дороже.
В качестве альтернативы начните искать другие источники протеина. Можно заменить некоторые мясные блюда рыбными. Они будут здоровым источником протеина и omega-3 жирных кислот. Но помните, что рыба в вашем местном супермаркете также могла быть выращена с помощью антибиотиков и гормонов. Поэтому в случае с рыбой, также стоит искать органическую продукцию.
Некоторые ответственные рыбные хозяйства выращивают рыбу безо всяких гормонов роста или антибиотиков. Когда рыба заболевает, некоторые хозяйства просто вынимают её из общего водоёма. Но лучше всего выращивать рыбу в правильных условиях, тогда и антибиотики не нужны. Одним из ярких примеров такого ответственного рыбоводства и источником, которому можно доверять, является Regal Springs Tilapia. Рыбы растут в антибактериальной среде в огромных чистейших озёрах, где рыбы плавают в чистой воде как в дикой природе. Лосось, выращенный в Норвегии, является ещё одним отличным вариантом, так как страна сократила использование антибиотиков в аквакультуре почти до нуля.
Покупая мясо, отмеченное, как органическое, или рыбу, выращенную без каких-либо гормонов роста или антибиотиков, вы можете быть уверены, что избегаете угрозы вашему здоровью, которая может возникнуть из-за употребления в пищу мяса обработанных животных. Органическое мясо часто дороже, чем обычное, но ваше спокойствие стоит дополнительных затрат.
Алексей Коваленко
