В свое время президент Франции Шарль де Голль в отчаянии сказал о своих подданных: «Ну как можно управлять страной, в которой существует 246 видов сыра». Так вот он был неправ. Во Франции существует чуть более 400 видов сыра. Нигде в мире больше не существует такого сырного разнообразия и богатства. На то имеются свои причины. Франция обладает самым большим сельским хозяйством в Европе и так было всегда, а традиции сыроварения насчитывают тысячи лет.

А потому индустрия сыра в стране очень хорошо налажена, как в смысле его производства, так и в реализации. Существует специальная система оценки качества сыра наподобие той, которая существует в винной индустрии, что делает выбор покупателей проще и удобней. Самыми лучшими сырами считаются сыры ручной работы, производимые тем же способом, каким они делались тысячу лет назад. Никаких машин и никаких консервантов.

Едят французы сыр также особенным способом, не так как это делает большинство людей во всем мире. Обычно, сыр едят уже в конце еды, перед десертом, обязательно с хлебом и небольшим количеством масла. А также считается хорошим тоном и пониманием в сырном деле съесть сырную корку, потому как именно там находится самая большая концентрация вкуса.

Print Friendly, PDF & Email